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信阳日报全媒体记者 马迎春 文/图/视频
“我们的课堂太有趣了，不仅能学到食品制作手艺，还有好吃的呢！”昨日，在信阳农林学院食品学院，该院教师王宝刚正在制作信阳特色菜——板栗焖鸡，同学们边看老师操作，边赞叹道。
王宝刚是信阳农林学院烹饪与营养教育教研室主任，全国餐饮职业教育优秀教师，河南省“王宝刚技能大师工作室”领办人。从事烹饪教育工作十多年，王宝刚注意教育与实践结合，孜孜不倦为学生传道授业，所带课程多次被评为优质课程，荣获校级师德标兵，全国餐饮教育优秀教师等称号。
多年来，他积极参与信阳菜文化研究、标准制定及信阳菜产品工业化研发。值得一提的是，他还在信阳市各县区广泛开展技能培训工作，近三年培训学员达3000余人次，培养技师120余人、高级工300余人、河南省技术能手2名、河南省烹饪大师3名、信阳市技术能手5名、可谓是“桃李满天下”。他因此被评为河南省技术能手、信阳工匠、信阳市拔尖人才，荣获信阳市五一劳动奖章、信阳“最美职工”等荣誉，受聘担任行业专家，享受河南省政府特殊岗位津贴。
王宝刚既是一名大学老师，又是一名科技工作者。双重身份的他将教书育人作为教学目标，把秉承匠心作为科研信仰。任职数年，他贯彻心中信念，在七寸厨房之地实现事业之心，为信阳菜产业发展作出了贡献。
柴米油盐酱醋茶，钻研深处得真知。在多年烹饪研究中，王宝刚认真对待经手的每一份菜肴，将每一次的制作过程都当做对自我技艺的锻炼。他将自己的科研与地方菜的发展关联，不断推进着科研成果转化为生产力。
当问及为何当初会将研究重点放在信阳传统菜上时，他若有所思地说，“信阳是我离开老家后生活最久的地方。大学毕业后，我在信阳成家立业。十多年的时间，信阳就是我的第二故乡。所以发挥专业优势、将信阳菜推广、宣传出去是我的责任。”
自我市实施“1335”工作布局以来，王宝刚带着他的团队，深度挖掘信阳特色饮食文化，参与信阳菜地方和企业标准的起草及信阳菜文化故事编写工作，还积极帮助企业申报河南省非物质文化遗产。
“幸福从来不会从天而降，美好生活要靠劳动创造。”多年来，王宝刚始终躬身实践兢兢业业，荣誉不断。他的幸福来自于挑灯夜读翻阅古籍食谱的欢心，来自于实验过上千次终于调制出最好配比的欣喜，来自于一个平凡又伟大的劳动者的不忘初心……
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