又到早春时节,苏州人春季的第一条“时令鱼”沙塘鳢日前新鲜上市。沙塘鳢,俗称“塘鳢鱼”,是一种淡水小型食肉鱼,有着漂亮的花纹和元宝状的外形,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值极高,是滋补佳品。清明前后,沙塘鳢体肥籽满,是长三角地区餐桌上独特的佳肴,与螺肉、河虾、竹笋、春韭并称为“江南五大春菜名鲜”。
“起网!”随着常熟市古里镇联泾村水产养殖户唐洪生一声吆喝,渔网渐渐收拢,一条条个大肥美的沙塘鳢露出水面。肉乎乎、圆滚滚的鱼儿在网中跳跃,溅起朵朵水花。
收网后,唐洪生将沙塘鳢放入暂养池,开始检查它们的成熟情况。“渔农产品经纪人昨天就预定好了,一会就来收。今年沙塘鳢的体型不小,一般长到30克就可以上市,今年基本都在50克左右。”唐洪生说。
去年,唐洪生在43亩虾蟹池里套养了47500尾沙塘鳢,预计总产量超400公斤。如今,沙塘鳢陆续成熟,吸引不少渔农产品经纪人前来收购,目前已卖出了产量的一大半。今年沙塘鳢的批发价格按照不同规格为每公斤160至200元不等,与去年同期基本持平。“自从采用了混养模式后,每亩增加了500元至1000元的收入。接下来,我会继续研究、提高养殖技术,提升沙塘鳢鱼苗的成活率,进一步增加亩产。”唐洪生说。
依托常熟市特种水产养殖示范推广基地,联泾村将渔业生产作为“一村一品”和村民增收的特色产业培育。联泾村党委副书记 、副主任顾志强告诉记者,村里共有200多户村民从事水产养殖,鱼塘面积2800多亩,亩均纯收入达3000元。目前,村里仅唐洪生一人在尝试虾蟹池套养沙塘鳢,接下来将会逐步向村里其他养殖户推广套养沙塘鳢技术,以带动村民共同增收。
由于个头较小,野生沙塘鳢的产量很低。2015年起,常熟市全面推广虾蟹池套养沙塘鳢的养殖模式,河蟹吃水草,沙塘鳢食小虾、小杂鱼,资源得到了充分利用。这种生态养殖模式具有生产成本低、投资少、饲料投喂少的优势,还能有效提升产品品质,提高养殖效益。据了解,截至目前,常熟全市虾蟹池套养沙塘鳢水面面积已超1000亩。
(苏报融媒记者 陈洁 见习记者 施含韵 通讯员 黄悦涛 文/图)