“我们真空包装的牛肉丸，Q弹爆汁，嚼劲十足！家人们，准备好手速，3、2、1，上链接！”昨日，在息县关店乡胡庄村富民肉牛养殖有限公司里，“牛厂长”张法新正在抖音直播间为自家的牛肉产品直播带货。

下单、切割、包装、发货，大伙分工细致，忙个不停。一部手机、一盏聚光灯、一个直播平台，张法新说：“我们曾创下用时3分钟、卖掉8头牛的直播佳绩！”

“牛厂长”张法新，今年51岁，胡庄村东围孜村民组人，曾在上海打拼了20多年。2019年，他放弃上海生意，回到家乡，自筹500万元成立了河南富民肉牛养殖有限公司。

张法新说：“随着年纪增长，就越想回到家乡。选择回来养牛，也是因为关店乡素有养牛的传统。关店乡靠近淮河，水资源、草资源丰富，为肉牛养殖提供了得天独厚的自然条件。”

养牛，养“好牛”，“养好”牛，这是张法新的致富秘诀。多年来，他勤学养殖技术和销售、防疫知识，从起初的“门外汉”到“行家里手”，连年扩大养殖规模，牛越养越好，肉牛存栏量从2019年的300多头增长到现在的1000余头。

养得好，更要卖得好。乘着乡村振兴东风，按照“一村一品”，集中发展肉牛产业，张法新抓住流量密码，借助本乡抖音百万粉丝网红引流效应，做成“牛厂长”抖音直播间，粉丝量达52万。目前，直播间采取每天直播3场的模式，线上销售牛肉、牛筋丸等产品，每日销售额可达40万元。

延长产业链、深挖价值链，其中向精深加工要增值是重要一环。2023年，在息县县委、县政府的政策扶持下，张法新又投资5000万元，成立河南省牛厂长食品有限公司，建成肉牛深加工产业链条，带动30余名产业工人人均年收入4万元。

一头牛有15%的肉可以用来涮火锅、50%的肉可以用来打牛肉丸，其中，占15%的后腿肉是做牛肉丸最好的材料。为达到物尽其用，今年9月份，张法新又成立了餐饮公司，推出火锅品牌“喜淮记”，主打鲜切牛肉，真正做到从源头到屠宰再到制作销售全链条发展，闭环保障了食品安全。“自养自宰，我们实现屠宰后3小时内送到门店，保证牛肉质嫩、肉味浓郁。目前，周边几个县区很多火锅店用的牛肉都是我们这里提供的，每天都供不应求。”张法新说。

一头牛就是一条产业链，在高质量发展肉牛养殖的基础上，依托当地资源优势在牛肉加工上大做文章，张法新从“卖肉牛”向“卖牛肉”转变，紧紧抓住市场开发这个“牛鼻子”，依托品牌推广、精深加工、品质保障，建立了一条集养殖、加工、销售、餐饮于一体的全产业链，让肉牛产业迎来快速发展的“新风口”。

养好“一头牛”、做强“一条链”、走出“牛路子”，谈及未来，张法新满怀希望地说：“做大规模、做优品质、做强品牌。围绕全产业链，我还想建成一个肉牛交易中心，辐射带动周边市、县的肉牛交易，促进肉牛产业实现智能化和信息化升级，成为了解全国肉牛产业发展的窗口及肉牛交易的重要平台。”

“牛劲十足，未来可期。牛产业不仅带动了农业产业链的延伸，也为农民增收致富提供了有力保障。我们将持续壮大县域富民产业，构建多元化食物供给体系，培育乡村新产业、新业态。”息县县委书记管保臣如是说。

一方好山水，承载着幸福与底气；一方牛产业，肩负着希望与前景。走出一条独具特色的牛产业高质量发展之路，端稳端牢“金饭碗”，兴一项产业、富一方百姓，一幅新的发展蓝图正在息县大地绘就。（胡译丹）

编辑：翟存鸣

审读：何海荣

审核：陈晓军

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