信阳日报全媒体记者 刘远强  实习生 张宇娴

近日，信阳日报社“云享信阳”助农团来到浉河区十三里桥乡肖家庙村，探访当地知名特色美食品牌——信南香焖罐肉，挖掘这道信阳风味美食背后的匠心传承故事。

谈及信南香品牌创立的初心，品牌负责人张玉坤表示：“从我爷爷那辈就已经开始制作焖罐肉了，一开始只是因为自己爱吃，后来便想让更多人也尝到咱信阳的好味道。”正是这份对家乡美食的热爱，支撑着张玉坤在焖罐肉的制作与推广道路上坚守了15年。信南香焖罐肉也从最初的小作坊式生产，逐步发展为如今具备一定规模、拥有良好口碑的特色品牌。

张玉坤说：“入口的东西，原材料必须优质，从选材到制作，每一个环节都要严格把关。”正是这份对品质的执着与坚守，让信南香焖罐肉收获了市场的广泛认可。目前，信南香焖罐肉每年的产量为30万斤，销售额在200万元左右，不仅让信阳特色美食走出乡村，更成为带动周边村民就业增收的“富民产业”。

依托焖罐肉产业的发展，肖家庙村周边不少村民实现了“家门口就业”。他们通过参与焖罐肉的生产加工、原材料供应等环节增加家庭收入，切实享受到了特色产业发展带来的民生红利。

对于未来发展，张玉坤表示，将继续坚守创立初心，以品质为基础做好焖罐肉。同时，他也希望借助更多像“云享信阳”助农团这样的平台，进一步提升信阳焖罐肉的知名度，让更多人能够品尝到地道的信阳特色美食。

记者：刘远强 实习生 张宇娴

编辑：何海荣

审读：翟存鸣

审核：胡瑜珊

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