信阳日报全媒体记者 马迎春 文/图/视频

冬日的天云山，茶山层峦叠嶂，云海美如画。

12月18日，一场干货满满的茶叶评审科普讲座，在山脚下的浉河区董家河镇塔耳湾村天云山茶庄园生产车间热闹开讲。河南省首席科普专家、大别山实验室副主任、信阳农林学院二级教授郭桂义专程下乡，面对面为10多位茶农传手艺、解疑惑。

“大伙儿瞧仔细了，评茶叶先看模样，条索紧实、颜色鲜绿的，底子肯定差不了。”郭桂义和茶农们围坐成一圈，手边整齐摆放着茶叶样品与审评器具。他一边亲手演示评审全流程，一边用接地气的大白话拆解关键技巧：从干茶的外形色泽辨优劣，到沸水冲泡后观汤色、闻香气、品滋味，再到杯底叶底的状态定等级，每个环节都讲得细致透彻、明明白白。

信阳农林学院茶学院的教师代表在现场忙前忙后，有的在一旁精准称茶，有的把控水温，有的计时……评审杯里，茶叶在热水中缓缓舒展，浓郁的茶香一缕缕飘散开来。茶农们听得全神贯注，时不时凑近观察茶叶形态，互相低声交流心得，现场学习氛围格外浓厚。

“这次培训真是解渴！郭教授讲的评审知识，一听就懂、一学就会，以后我们自己就能判断茶叶好坏了。”茶农连洁笑得合不拢嘴，感激地说道，“希望郭教授常来村里转转，多给我们讲讲种茶、制茶的新法子，带着我们把茶山打理得更好，让我们靠着茶叶把日子越过越红火！”

“我希望利用专业优势，帮助茶农提升茶叶品质，助力他们增收致富。”郭桂义言语铿锵，“今天讲的内容比较多，哪怕一个知识点他们能悟透，我觉得都是值得的。今后还会参与更多科技服务进基层活动，让更多茶农掌握茶技能，发展好茶产业，助推乡村振兴。”

记者：马迎春

编辑：翟存鸣

审读：高原

审核：胡瑜珊

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