信阳日报全媒体记者 李浩/文

冬日清晨，薄雾如纱，轻笼着商城县起伏的茶山。百亩茶园在寒风中静默，枝梢凝霜，嫩芽未醒，只等春雷一声，茶树吐露新绿。

山坳里，万籁俱寂；网络上，“木已成周正祥先生”抖音账号却“吵”得热闹。

在周正祥最新发布的科普视频《今天玩水：什么样的水适合泡茶？》里，评论区涌进366条留言。聚焦山泉水、井水、纯净水，到底哪种才能泡出信阳毛尖的鲜爽回甘，有人认真求教，也有人不服气地“开杠”。周正祥没有回避，用五种水，泡出五杯茶，用数据说话。

这场“水之战”，看似是网友的较真，实则是他对茶的敬畏——泡茶的水，从来不是小事；种茶的人，更不能含糊。

点开他的主页，简介一行行排开，沉稳而有力：第五代茶人、中国制茶能手、信阳毛尖非遗传承人、全国乡村振兴青年先锋、河南“五一劳动奖章”获得者、河南省技术能手、信阳工匠、信阳拔尖人才。

就在不久前，这份沉甸甸的履历上，又有了新注脚——2025年敬业奉献类“河南好人”。

他的“敬业”，是十年如一日泡在茶山里的身影；他的“奉献”，是把技术、时间、精力，都毫无保留地交给这片土地和乡亲。

2008年，从大学毕业的他，没有像同龄人一样选择留在大城市发展，而是带着对家乡的眷恋和对茶产业的憧憬，回到了商城县。

彼时，商城县的茶产业面临着诸多困境：茶叶品种老化、生产效率低下、科技含量不高，整体处于“低产、低效、低科技含量”的状态。

茶园管理粗放，加工依赖经验，市场缺乏标准，品牌难出深山，明明有好山好水，却产不出高效益；明明有好茶好味，却立不起好品牌。

“家乡的好茶不该被埋没。”周正祥看在眼里，急在心里。他毅然扎进田间地头，从一株苗、一口锅、一斤鲜叶开始，努力地唤醒茶香。

为了提升茶叶的质量和产量，周正祥跑遍湖南、安徽、福建的茶山，一户户看、一株株问，带回5200余万株国家级良种茶苗，免费提供给乡亲们试种。他清楚，光有好苗子还不够，工艺必须跟上。于是，他把信阳毛尖传统的“生锅熟锅”炒制法拆解、打磨，细化为12道清晰可循的标准工序；又引进小型杀青机、理条机，让茶农不再靠蛮力，也能炒出匀整鲜爽的好茶。

不止于此，他带着技术团队反复调试、日夜试验，成功升级第六代绿茶生产线，生产效率一下子提高24倍。商城高山茶，终于从经验走向标准，从山坳迈入现代。

如今，他创办的商城县其鹏茶叶专业合作社茶园面积扩至8000多亩，联结1380户社员，获评“国家级示范合作社”，产品获得绿色食品、有机农产品和农产品地理标志三项认证，“商城高山茶”真正走出了深山，被端上了全国茶桌。

可周正祥的脚步没停。他推开更广的门，推行“合作社＋基地＋农户”模式：贫困户以土地入股拿租金，进茶场务工挣薪金，丰产后还能按股分红。300多人常年在茶场就业，6个乡镇2000多户茶农稳步转变为产业工人。

每逢游客来访，他总会放下手头事务，站在那口烧得滚烫的铁锅前，现场演示手工炒茶。直播间里，茶叶在掌心翻飞，他一边揉捻抖散，一边对着镜头讲解：“这是祖辈传下的手艺，不能断在我手里。”

为了让更多人传承这门手艺，他推动合作社成为非物质文化遗产保护单位，每年组织2次至4次实操培训，手把手教茶农控温、理条、整形。近5年来，累计培训超过6万人次，年均受益茶农近1.2万人。

周正祥不讲大道理，只管把茶种好、把技传实、把人带富。一双手，一口锅，一条视频，日复一日。这是周正祥的敬业，也是他最朴素的奉献。（图片、视频由受访者提供）

记者：李浩

编辑：何海荣

审读：翟存鸣

审核：胡瑜珊

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