春日暖阳洒过大棚薄膜，棚内的羊肚菌顶着褐纹伞盖，密密匝匝地从菌垄中冒出头。今天一早，在常熟梅李镇艾莫家庭农场，种植大户老张正弯腰穿梭在菌垄之间，收割下来的几百斤羊肚菌即将直奔长三角各大农贸市场和餐饮门店。“今年这羊肚菌长势格外好，个头大、品相佳，完全不愁卖，而且成本比往年低了不少，算下来每亩能多赚上千块！”当下正值羊肚菌大量上市，老张言语间满是丰收的喜悦。记者走访了解到，这样的丰产增收场景，在苏州的不少食用菌种植户中越来越多。

大棚里的羊肚菌密密匝匝地从菌垄中冒出。苏报融媒记者 王安琪/摄

老张大棚里的羊肚菌，成为春日市场上的热门产品。他告诉记者，这背后离不开科研人员的技术支撑。他指着畦面上排布着的营养袋告诉记者，外观看不出和往年的区别，实则藏着不少“名堂”。“这里的羊肚菌产量是最高的，核心就是用上了科研人员改良升级的营养袋配方。”老张介绍，营养袋是羊肚菌生长的“口粮”，但传统配方里大量使用小麦作为主料，不仅用量大、成本高，还存在“与人争粮”的争议，一直困扰着种植户和产业发展。

“营养袋新配方一方面拓展了主料来源，选用大麦、木薯等原料替代小麦，另一方面更新了辅料类型，把原来常用的稻壳、玉米芯等原料替换为菌渣。” 苏州市农业科学院农业资源与环境研究所创新团队金梅娟副研究员告诉记者，“菌渣是食用菌采收后的废料，经过菌丝分解后，既能为羊肚菌提供部分速效碳源，又能增加营养袋的透气性。”她表示，将菌渣“变废为宝”应用于营养袋，既解决了行业面临的菌渣废弃物处置难题，也提升了种植效果。她介绍，经过常熟等基地的试验验证，新配方的效果十分理想，每亩成本降低150至200元，给老张这样的种植户带来了实实在在的收益。除了营养袋配方的升级，研究团队还指导当地种植户自制了羊肚菌栽培种，进一步将羊肚菌投入成本降低了30%-40%。

新配方营养袋效果理想。苏报融媒记者 王安琪/摄

金梅娟介绍，除了为羊肚菌营养袋开出“节粮方”，针对平菇、大球盖菇等食用菌品种，团队研究提供了更多绿色方案。平菇单价走低、利润变薄，创新团队利用食用菌作为硒元素强化载体的独特功能，通过生物强化技术开发富硒平菇，赋予其全新的健康价值和市场竞争力。与此同时，平菇种植后产生的大量菌渣，经资源化处置后还能转化为有机肥或育秧基质。

常熟一种植户的平菇种植基地。苏报融媒记者 王安琪/摄

对于大球盖菇这一品种，则聚焦本地丰富的稻秸秆资源，在现有成熟种植技术的基础上持续优化。“我们目前正在以稻秸秆为主要原料，不断调整优化配方，力求在实现农业废弃物资源化利用的同时，突破产量瓶颈，让大球盖菇实现稳产、高产，兼顾生态效益和经济效益。”金梅娟说，这些研究还获得了苏宿合作项目的资助支持，未来，团队将继续用科技力量推动传统食用菌种植从“资源消耗”向“绿色循环”转型。

（苏报融媒记者 王安琪/文）

来源：引力播

编辑：罗宇凡

审读：高原

审核：徐立明

阅读全文