荷风送香，雅宴开席。6月10日，“四季姑苏·夏之宴——荷花宴”文化分享活动在姑苏区非遗保护单位苏城家宴拉开帷幕。美食名家、非遗代表性传承人、文化学者齐聚一堂，以一席精心烹制的荷花宴，解锁苏式“不时不食”的雅致密码，为古城夏日生活再添一抹荷香韵味，也为姑苏区即将开市的“荷花市集”预热赋能。

荷风送香，雅宴开席。姑苏区教体文旅委供图

此次亮相的荷花宴是非遗代表性项目苏帮菜制作技艺中的经典宴席之一。整场宴席以“荷”为线索，分为寻荷、秀荷、探荷、访荷、咏荷、忆荷六大篇章，十六道菜品步步皆有荷韵，每一道都藏着苏式饮食的巧思。“寻荷·前调”篇章的荷意江南，一上桌便将食客带入江南夏日的清雅意境；“秀荷·花碟”篇章中，苏式脆鳝、水晶鸭舌、苏式糟虾尽显苏帮菜的精巧刀工与调味特色，搭配经典的桂花糖藕、苏韵莲方、话梅藕带，将莲藕的清甜与江南风味融为一体；“访荷·主菜”篇章更是本次宴席的重头戏，花雕仔鸡借鉴古法以荷叶包裹蒸制，荷香浸透肉质；高丽荷花取新鲜荷花瓣入菜，还原文人食花的雅致；还有香果子肉、酥皮河鳗、贡莲白鱼等菜品，或融荷之形，或取荷之味，尽显苏帮菜的匠心巧思。

“苏帮菜顺应四时物产、凭匠心烹制。”活动现场，苏帮菜烹制技艺省级代表性传承人田建华表示，一席荷花宴不仅是味蕾的享受，更让食客能体悟江南人顺天应时、敬畏自然的饮食哲思。苏帮菜守护人华永根也表示，四季时鲜承载江南深厚文脉，积淀出绵延千年的“不时不食”饮食理念。本次荷花宴承袭古法、巧做新意，他期待以此宴席搭建文旅桥梁，邀约四方宾客来苏品鉴，真切感受姑苏悠然温润的城市风骨。

目前，姑苏荷花宴已不再是单一宴席形式，逐步发展成特色产业生态。据悉，得月楼、苏三姑、江南岸、姑苏桥、苏城家宴、平江府邸、愉园里等一批老字号商家、非遗保护单位与特色餐饮企业纷纷推出各色荷花菜品、荷风饮品、荷味糕点，品类不断丰富，构建起特色鲜明的姑苏荷宴产业体系。依托此前火爆出圈的荷花市集、荷诞日等活动，姑苏区持续放大荷花IP效应，将赏荷、品宴、游园、寻味串联成片，引导客流从单点打卡转向全域消费。

“一池荷景、一席荷宴，串联起古城的过往与今朝。”姑苏区教体文旅委副主任杜琴表示，姑苏区紧扣“四季姑苏”文旅IP，按照“文旅带动、场景推动、活动拉动、产业联动”的思路，以荷花宴为抓手，深挖姑苏文化底蕴，彰显苏式生活独特魅力、激活古城内生发展动能，通过场景、业态、体验三重提质升级，推动“流量”转化为“留量”，生动绘就新时代的《姑苏繁华图》。（苏报融媒记者 胡毓菁 通讯员 唐振仪/文）

来源：引力播

编辑：罗宇凡

审读：高原

审核：徐立明

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