8月24日，2026年信阳市药膳技能大赛选拔赛在信阳市中医院举行。本次大赛由信阳市卫生健康委员会主办、信阳市中医院承办，旨在为河南省第二届药膳技能大赛遴选优秀代表队。大赛以“承千年食养智慧，创信阳药膳特色”为主题，深入践行“药食同源、蕴医于食、寓养于膳”的传统理念，推动中医药养生文化更好融入群众日常生活。

选拔赛严格遵循省级赛事标准，设置凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮及自选药膳六大类别，特邀20位专业评委组成评审团，从作品设计、食材搭配、养生理念及呈现效果等维度进行综合考评。各参赛团队立足信阳夏秋季节气候特点与本地居民体质状况，精选本土道地药食同源药材，围绕失眠、糖尿病、慢阻肺等常见慢性病展开科学配伍，在保留豫南风味特色的同时，力求实现“食中有养、养借食彰”的调理功效。

评选现场宛若一场生动的“本草美食故事会”。参赛代表逐一讲解作品的性味归经、配伍逻辑与养生功效，并现场回答评委提问。一道道匠心之作竞相亮相：清润莲苓糕融莲子与茯苓于糕点之中，养心安神、健脾祛湿；五行时蔬步步生莲以莲花造型呈现，荤素搭配、寒热互补，兼顾美味与肠胃养护；翡翠养元盅以青萝卜雕作盅盏炖汤，顺气润肺、滋养元气。各作品最大限度减少多余辅料，依靠食材本味实现食养目标，既具豫南地域风味，又富实用养生价值，赢得评审专家一致好评。

信阳市中医院副院长贺辉在赛后表示，优秀药膳不应止步于赛场，更应走向百姓餐桌，朝着产业化、标准化方向持续推进。下一步，医院将组织入围队伍打磨提升、补齐短板，全力备战今年9月下旬在焦作举办的省级决赛；同时持续推动药膳食疗知识进社区、进校园、进家庭，让中医药养生智慧惠及千家万户，助力“健康信阳”建设。

本次选拔赛将择优推荐代表队参加省级决赛。信阳市将以此次赛事为契机，持续普及药膳知识、挖掘道地药材资源价值，擦亮“豫南药膳”地域品牌。（周丹）

来源：信阳市中医院

编辑：黄铎

审读：翟存鸣

审核：胡瑜珊

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