“咖都”不仅咖香四溢，也有动人茶香。日前，第十一届亚太茶茗大奖获奖榜单正式揭晓。昆山企业送评的两款抹茶产品“宜春令抹茶”与“朝元歌抹茶（有机）”，从全球众多参赛茶样中脱颖而出，一举揽获“特别金奖”与银奖两项国际大奖。

宜春令抹茶。照片源于第一昆山

两款获奖抹茶由昆山真金食品生产，均以甄选的核心产区优质碾茶为基底。茶园实施专业化种植管理，采摘前遮阴覆盖20余天，积累充足茶氨酸，从源头奠定鲜甜柔和的风味基调。

从一片好茶叶到一杯顶级抹茶，考验的是“破壁”的功力。传统抹茶常被诟病粉感重、沉底粗糙。真金食品采用独家核心技术“低温气流无介质粉碎工艺”，全程进行低温加工，粉体粒径细腻均匀到极致，彻底解决了消费痛点，茶多酚与天然香气的留存率大幅提升。同时，配合“瞬时高温高压杀菌技术”，在确保食品安全的同时，最大程度锁住抹茶那抹原生翠绿与鲜甜香气。

金奖的背后，是一条从茶园到茶杯的完整产业链，与一道竞争对手难以逾越的“技术护城河”。自2016年扎根昆山经济技术开发区以来，真金食品总投资7亿元打造综合型食品生产基地。依托全国六大碾茶产区直采与垂直供应链体系，这里不仅拥有行业顶尖的低温气流粉碎、HTST高压蒸汽灭菌等核心技术，更配备了国家级评茶师与咖啡品鉴师团队。目前，其抹茶年产能已达2000吨、咖啡烘焙年产能14万吨，持续为国内外知名品牌提供着稳定且优质的食品全链路解决方案。

据悉，亚太茶茗大奖由世界多国茶叶管理机构及行业协会联合举办，是国际茶界极具影响力的权威赛事之一。本届赛事全程执行暗码审评，严格参照GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》，由国际专家从外形、汤色、香气、滋味、叶底五大维度进行综合打分。

“未来，我们将持续加码抹茶工艺创新与全产业链品控升级。”昆山真金食品有限公司茶品类负责人徐立表示，依托自研核心技术，打磨更多高品质抹茶产品，为客户提供稳定、优质、高性价比的抹茶全链路解决方案，让世界品味中国抹茶的极致魅力。（苏报融媒记者 占长孙 通讯员 张馨月/文）

来源：引力播

编辑：罗宇凡

审读：高原

审核：徐立明

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