9月18日，以“豫见怀药文化，膳养健康未来”"为主题的2026年河南省行业职业技能竞赛暨第二届药膳技能大赛省级决赛在焦作圆满落幕。信阳市中医院代表队凭借扎实的专业功底、创新的药膳理念与精湛的实操技艺，斩获团体二等奖，1人获个人二等奖，3人获三等奖，充分彰显了该院中医药食养创新应用的专业实力。

实操环节要求参赛队在180分钟内完成凉菜、热菜、汤品、面点、茶饮、自选菜六道主题药膳，且至少一道融入怀药文化。该院代表队聚焦“高血压”主题辨证施膳，遵循君臣佐使配伍原则，选用信阳本土道地药材，以无糖低钠低脂标准改良工艺弱化药味，兼顾稳压功效、地域特色与观赏价值，实现“形、色、香、味、养”五维统一，精心制作出五彩鲜地黄、芙蓉稳压蒸季花鱼片、浮光麻鸭汤、怀菊降压糕、淮岚清韵桑葛饮、芡实虾仁养元盏六道特色药膳。

​展台正中五彩鲜地黄属土，固护脾胃、夯实食疗根基；北侧浮光麻鸭汤属水，滋肾敛肝、潜降肝阳；西侧鱼片与虾仁养元盏色白属金，肃降肝火；东侧桑葛饮属木，疏肝益肾；南侧怀菊降压糕对应五行之火，平肝宁心、安神助眠。搭配山水摆件寓意肾水涵养肝木，整体形成木升、金降、水滋、土固的气机周流格局，实现菜品、布景与中医理论深度融合，寓意脏腑调和、血压平稳。

“药食同源、蕴医于食、寓养于膳”，药膳是中医药文化的重要组成部分。本次参赛既是专业技能的比拼，更是中医药食养文化的传承与推广。

信阳市中医院始终坚持传承创新中医药文化，深耕治未病与食疗药膳领域，推动中医理论与大众日常饮食融合。下一步，该院将以本次大赛为契机，总结经验，深挖信阳本土中医药资源，持续推进药膳研发转化，将赛场精品药膳转化为惠民健康产品，让中医药膳走进百姓餐桌，守护群众健康，助力全省中医药产业高质量发展。（邹明珠/文 龚新/图）

来源：信阳市中医院

编辑：黄铎

审读：翟存鸣

审核：胡瑜珊

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