信阳日报全媒体记者 李凯 通讯员 李梅

九月的息县，夏收工作早已落幕，百万亩淮畔农田告别丰收的喧嚣，整地、施肥、备种等秋播筹备工作有序开展，为新一轮弱筋小麦种植蓄势蓄力。

站在项店镇李楼村的高标准农田田埂上，平整开阔的良田整装待播。当地种粮大户陈国民驻足田间，真切道出了种粮的增收之变：“以前收麦只能直接卖原粮，价格跟着市场波动，种粮收益没保障。现在提前签好订单，全程统一管护、专收专储，本地的弱筋小麦不再是低价流通的普通粮食，成了市场抢手的优质原料。产业链越做越完善，我们种粮既有稳定销路，收入也稳步上涨。”

依托得天独厚的自然条件，息县孕育出品质优良的弱筋小麦，成为国内知名的酿酒、烘焙专用优质原料。作为全国弱筋小麦连片种植规模最大的县域，息县常年稳定种植面积100万亩，年产量约40万吨。地处南北气候过渡带的区位优势，加上淮河冲积形成的优质沙质土壤，让当地小麦籽粒质地柔软、蛋白质含量适中，适配各类食品酿造加工需求。

过去，息县弱筋小麦大多以初级原粮形式外销，优质原料未能在本地实现价值增值，“高产不高值”成为产业发展短板。为破解这一难题，息县立足“粮头食尾、农头工尾”发展思路，聚焦补齐产业链短板、推动价值链提质升级，实现小麦产业从单一种植销售向全链条、精细化、高附加值方向转型。

标准化、数字化的田间管理，是息县守住小麦品质的核心根基。在项店镇李楼村智慧农谷，物联网设备实时采集田间土壤墒情、病虫害等数据，依托数字化平台实现精准种田，彻底改变了传统“看天吃饭”的种植模式。当地全面推行统一供种、统一施肥、统一病虫害防控、统一收割、统一仓储、统一销售的社会化服务；通过龙头企业、合作社与农户提前签订订单，划定专属种植基地，实行专种、专收、专储、专用管理模式，从源头杜绝不同品质小麦混杂，稳固弱筋小麦专属品质。

“如今靠数据管田，品质稳定，才能长久对接大客户。”息县宏升粮食制品有限责任公司总经理杨军介绍，小麦种植基地已建立全流程质量溯源体系，播种、管护、收割等各环节均可溯源。小麦收获后直接送入专用粮仓，最大程度保留优质原料特性，为精深加工筑牢品质基础。

稳定优质的原料供给，为本地粮食精深加工产业发展提供了有力支撑。“种好是基础，用好是关键，精深加工才是出路。”宏升公司董事长潘道荣坦言。围绕百万亩弱筋小麦资源优势，息县持续培育壮大粮食加工产业，目前全县拥有弱筋小麦相关加工企业23家，其中国家级农业产业化龙头企业1家、省级3家，形成配套完善的加工产业集群。

依托本地优质原料，当地小麦产业实现高质量发展：一部分专用弱筋小麦直供国内知名酒企，作为酿造核心原料；另一部分就地深加工成烘焙粉、饼干粉等专用粉料，同时研发生产出“息县坡”挂面、酸汤面叶、方便烩面等终端主食产品。随着食品产业园内糕点、速冻食品等项目陆续投产，小麦原料成功转化为蛋糕、饼干、手抓饼、蒸煎饺等多元化餐桌产品，彻底扭转以往“原粮出县”的单一格局，实现“成品出县”的产业升级。

全链条产业升级，构建起农户、村集体、企业多方共赢的发展格局。订单种植模式规避了市场价格波动风险，让农户无须操心销路；同时弱筋小麦收购价持续高于普通小麦，切实稳定并提升了农户种粮收入。村集体通过土地流转、社会化服务参与产业发展，有效盘活集体资源、壮大集体经济。对加工企业而言，本地规模化、标准化的原料基地，大幅降低原料采购和运输成本，为产品迭代、市场拓展提供稳定支撑。

与此同时，息县持续深化产学研融合，联合科研院所搭建酿酒专用弱筋小麦工程技术研究中心，专注小麦新品种选育、种植技术优化和产品创新研发。企业持续加大科研投入，多项技术专利落地转化，不断拓宽弱筋小麦的应用场景，为产业高质量发展注入长效动力。

从良种繁育、标准化种植，到专属仓储、精深加工，再到品牌打造、电商销售，息县已打通弱筋小麦生产、研发、加工、销售全产业链条，将农田、农户、合作社、龙头企业、科研机构紧密联结，形成闭环发展的产业生态。

“有钱难买息县坡，一半干饭一半馍。”这句古老民谚，是息县千年产粮底蕴的生动写照。如今的息县，跳出传统产粮大县“只种粮、卖原粮”的发展局限，以一粒弱筋小麦为核心，做强全产业链、做大产业价值，在守住粮食安全底线的同时，持续激活乡村产业活力、带动群众稳定增收，以特色粮食产业书写乡村全面振兴的鲜活答卷。

记者：李凯 通讯员 李梅

编辑：翟存鸣

审读：黄铎

审核：胡瑜珊

阅读全文